Ingrediënten:

Voor de cake:

  • 2 rijpe bananen
  • 1/4 kopje honing of ahornsiroop
  • 1/4 kopje Griekse yoghurt (magere of volle)
  • 2 eieren
  • 1 theelepel vanille-extract
  • 1 kopje havermout (glutenvrij indien nodig)
  • 1/2 kopje volkorenmeel
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 1/2 theelepel baksoda
  • Een snufje zout
  • Optioneel: 1/2 kopje gehakte noten, zoals walnoten of amandelen

Voor de topping (je kunt zelf kiezen of je dit wilt):

  • 1/4 kopje magere Griekse yoghurt
  • 1 eetlepel honing of ahornsiroop

Let’s get started:

  1. Verwarm de oven voor tot 180°C en vet een cakevorm in of bedek deze met bakpapier.
  2. Meng de natte ingrediënten: In een grote kom, prak de rijpe bananen fijn. Voeg de honing of ahornsiroop, Griekse yoghurt, eieren en vanille-extract toe. Meng goed tot alle ingrediënten goed zijn gecombineerd.
  3. Voeg de droge ingrediënten toe: In een aparte kom, combineer de havermout, volkorenmeel, bakpoeder, baksoda en een snufje zout. Roer de droge ingrediënten door de natte ingrediënten tot alles goed gemengd is.
  4. Optioneel: Voeg noten toe: Als je van wat extra crunch houdt, voeg dan gehakte noten toe aan het beslag en roer ze er voorzichtig doorheen.
  5. Bak de cake: Giet het beslag in de voorbereide cakevorm en strijk de bovenkant glad. Bak de cake in de voorverwarmde oven gedurende 25-30 minuten, of tot een tandenstoker in het midden gestoken er schoon uitkomt en de cake goudbruin is.
  6. Laat afkoelen: Haal de cake uit de oven en laat deze in de vorm afkoelen op een rooster gedurende ongeveer 10-15 minuten. Haal de cake vervolgens uit de vorm en laat deze volledig afkoelen.
  7. Optioneel: Maak het glazuur: Meng de magere Griekse yoghurt en honing of ahornsiroop in een kom. Giet het glazuur over de afgekoelde cake.
  8. Snijd en serveer: Snijd de cake in plakken en serveer met een kopje thee of koffie voor een heerlijke en gezonde zondagmiddagtraktatie!

Deze Havermout-Bananencake is een fantastische manier om je zondagmiddag op te fleuren. Het is een gezondere optie dan traditionele cakes, maar het smaakt nog steeds verrukkelijk. Geniet van je ontspannen zondagmiddag met deze heerlijke traktatie!